Fischgerichte | Fünf gute Adressen

(1) Fischschuppen

Es ist nicht einfach eine Bude, wie man beim Namen vielleicht vermuten könnte. Es ist eine Kombination aus Fischgeschäft und -restaurant mit naturholz-getäfelten Wänden, einem großen Aquarium und an der Decke eine handgemalte Seekarte. Auch das Speisenangebot ist durchaus anspruchsvoll. Das Thunfischcarpaccio ist frisch und wird mit einer Zitronenvinaigrette gereicht. In diesem Friedrichshainer Restaurant wird auf Eigengeschmack der Flossentiere gesetzt und die kommen aus zertifiziertem, nachhaltigem Fischfang. Nur die frittierten Vorspeisen, zum Beispiel die Garnelen im selbstgemachten Spezialteig, haben vielleicht Fastfood-Charakter, rangieren aber mit der hausgemachten Aioli weit über Buden-Niveau.

Boxhagener Str. 68, Friedrichshain, Tel. 0177-327 88 47,  www.facebook.com/pages/Fischschuppen/175021029250562; S-Bhf. Ostkreuz; Mo-Sa 10-22.30, So 12-21.30; Speisen 4,20 bis 14,80 €, Softdrinks ab 1,10 €, Bier (0,3 l) ab 1,80 €, Wein (0,1 l) ab 1,40 €, Fl. Wein (0,75 l) ab 10,70 €

(2) Frischeparadies 

Die Frische im Namen kommt nicht von ungefähr: „Kein Fisch liegt länger als 48 Stunden in der Theke“, sagt Thomas Warmer, Betriebsleiter der beiden Filialen in Berlin. Bedingt durch die Klientel – Privatkunden, Gastronomie und Einzelhandel – geht die Ware schnell vom Lieferanten zum Kunden, der Nachschub wird fix verteilt. Neben den Fischgeschäften besticht noch das Bistro der Filiale in Charlottenburg. Küchenchef Regis Louviot, der 15 Jahre lang Sous Chef bei Christian Lohse war, zuletzt im Fischers Fritz, sucht sich unter den ankommenden Meerestieren die Leckerbissen heraus und bietet sie auf der Tageskarte an.

Morsestr. 2, Charlottenburg, Tel. +49 30 390 81 50, www.frischeparadies.de; S-Bhf. Storkower Straße, Bus 101, 245, Tram 21; Mo-Fr 8-20 Uhr, Sa 8-18 Uhr, Küche 11-15.30 Uhr; Speisen 10 bis 20 €, Softdrinks ab 1,90 €, Bier (0,3 l) ab 2,80 €,  Wein (0,2 l) ab 3 €, Fl. Wein (0,75 l) ab 4,99 € (+ 10 € Korkgeld)

(3) Der Fischladen

Fish & Chips, das inoffizielle Nationalgericht Englands, schreibt seit der Erfindung im Jahr 1860 Erfolgsgeschichte. Auch Michael Forcher bietet die Spezialität an, streng nach Originalrezept, aber nicht auf der Insel, sondern in seinem Fischladen in der Schönhauser Allee. Frisches Filet vom Seehecht wird dafür in einem aus England importierten Backteig frittiert und zusammen mit den „Chips“ in einer englischen Tageszeitung serviert. Anstatt gewöhnlichen Pommes kommen nur die dick geschnittenen und etwas weicheren, in England typischen Kartoffelstreifen in die Tüte – natürlich mit Sarson´s Malzessig. Zudem hält die Fischtheke ein breites Angebot an Frisch- und Räucherfisch, Salaten und Muscheln bereit.

Schönhauser Allee 128, Prenzlauer Berg, Tel. +49 30 40 00 56 12, www.derfischladen.com; U+S-Bhf. Schönhauser Allee, U-Bhf. Eberswalder Straße, Tram M1, M10, 12; Mo-Sa 10-21 Uhr; Speisen 4,90 bis 14,60 €, Softdrinks ab 2 €, Bier (0,3 l) ab 2,20 €, Wein (0,2 l) ab 2,90 €, Fl. Wein (0,75 l) ab 12 €

(4) Berliner-Fischmarkt

„Alle reden über regional, aber wir haben damit angefangen“, schmunzelt Michael Moritz Fleck. Möglich macht das die langjährige Kooperation mit der einheimischen Fischereigenossenschaft. Und wenn das noch kein Qualitätsmerkmal ist, dann sprechen die Referenzen für den Fischmarkt: Das KaDeWe wird von ihm beliefert und das Gourmet-Magazin „Der Feinschmecker“ wählte ihn 2010 unter die Top Drei. „Schicki-Micki sind wir aber nicht“, insistiert Fleck. Deswegen gibt es auch kein Restaurant im Fischmarkt – sondern eine bodenständige Fischbratküche. Komplett machen den Markt die hauseigene Räucherei und Matjesproduktion.

Rothenbachstraße 48-50, Pankow, Tel. +49 30 47 03 58 48, www.berliner-fischmarkt.de; Bus X54, 155; Mo-Fr 8-19 Uhr, Sa 8-14 Uhr

(5) Balikci Ergun

Ein traditionelles Fischrestaurant und -geschäft in den S-Bahn-Bögen auf der Lüneburger Straße nahe dem Hauptbahnhof. Es kommt Frische auf den Tisch, importiert aus der Türkei: Während der Bruder von Ergun Cetinbas in Istanbul fürs Fischefangen zuständig ist, sorgt Herr Cetinbas selbst für das heimelige Gefühl im Restaurant. Besonders schätzt er die gegrillte Dorade, Blau- und Thunfisch oder auch gebratene Sardellen. Am Wochende gibt es manchmal, je nach Bedarf der Gäste, Bauchtanzeinlagen oder türkische Livemusik.

Lüneburger Straße/S-Bahn-Bogen 382, Tiergarten, Tel. +49 30 397 57 37; U+S-Bhf. Hauptbahnhof, S-Bhf. Bellevue, Bus 187; Mo 16-24 Uhr, Di-So 15-24 Uhr