27.11.2014

In der Kochbuch-Abteilung bei

Dussmann werden von 14 bis 19 Uhr

weihnachtliche Rezepte präsentiert.

Es gibt Tipps zur Zubereitung der

Gerichte und kleine Kostproben.

28.11.2014

Ab 17 Uhr wird eine Food Assembly

im Betahaus mit einer Verköstigung

eröffnet werden. Die teilnehmenden

Bauern aus dem Umland stellen sich und

ihre Produkte vor und lassen probieren.

27.11.2014

Mixturen

Fünf auf einen Schubs | Start in die Salatsaison

       14. März 2012       

Eine Hamburgerin sucht nach den besten Salatsaucen von den besten Küchenchefs der Bundesrepublik.

Sie rief kurz mal an und wollte ihr Label Meisterköche vorstellen. Die Hamburgerin Christiane Kirschning-Gornik wusste natürlich nicht, dass sie damit erst einmal Missverständnisse provoziert. Denn Meisterköche ist in Berlin eine Auszeichnung für Spitzenköche, die Berlins Gourmetwelt bereichern. In Hamburg ist „Die Meisterköche“ aber der Name einer Firma, die erst einmal Vinaigrettes via Online-Shop anbietet, und zwar sehr spezielle, hochwertige Salatsaucen.

Online-Shops haben leider den einen Nachteil: Man kann nichts probieren, man kauft die Katze im Sack sozusagen oder eben die Sauce in der Flasche. Aber nicht wir Journalisten im Büro. Wir haben dankenswerterweise von Christiane Kirschning-Gornik fünf Fläschchen zugesandt bekommen. Gleich schon mal im Vorfeld: Alle fünf sind überhaupt nicht zu vergleichen mit den Fertigprodukten der Foodkonzerne. Neun Kollegen haben alle Saucen zu zig Salaten und Gemüsen probiert. Ob Rukola oder Fenchel, ob Möhre oder Tomate – eigentlich geht jede Sauce zu allem. Favoriten sind die Orangen-Walnuss- und Kirsch-Balsamico-Vinaigrette, die dritte, nämlich die Curry-Citrus-Vinaigrette muss man mögen. Sie ist für Freunde der asiatischen Küche gedacht, mit sehr eigenem Aromenspiel.

Eine Allzweckwaffe ist die mit Orangen und Tomaten, passt wirklich zu allem, nicht nur zu Salat. Die mit Bio-Sanddorn müssten wir vielleicht noch mal gesondert verhandeln bzw. behandeln. Beim heutigen Test fand diese eigenwillige Sauce keinen großen Zuspruch.

(emh)


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